Mejores panificadoras sin gluten del mercado

Qué encontrarás en esta guía:

1. TOP 5: Las 5 Mejores panificadoras sin gluten
2. Comparativa de las mejores panificadoras para celíacos de 2023
3. Consejos y guía de compra

Las 5 Mejores panificadoras sin gluten

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Comparativa de las mejores panificadoras para celíacos de 2023

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Guía de compra ¿Qué máquina para hacer pan sin gluten comprar? 

Consejos para elegir una buena panificadora sin gluten

Para saber con exactitud cuál es la panificadora sin gluten que mejor se adapta a nuestro perfil es preciso conocer de antemano algunas variables clave. De estas va a depender que acertemos o no en nuestra compra. A continuación, las más importantes.

Potencia.

La potencia es la artífice de hacer que el rendimiento de la máquina sea el adecuado en todo momento. Además, una potencia elevada consigue reducir los tiempos en el proceso de elaboración. Lo recomendable es superar los 550 vatios.

Tamaño de la panificadora.

En el mercado es posible encontrar todo tipo de tamaños. Para decantarse por una panificadora compacta o de grandes dimensiones hay que hacerse dos preguntas: ¿necesitamos ahorrar espacio? ¿vamos a tener que transportarla?

Capacidad de la cubeta

La capacidad de la cubeta determina el volumen de pan que vamos a elaborar. Dependiendo de la cantidad de pan que necesitemos diariamente, así será el tamaño de la cubeta. Por lo general, las cifras suelen ir desde los 500 gramos hasta el kilo y medio.

Opciones de configuración del panel de control

Para gestionar adecuadamente el funcionamiento de una panificadora es preciso configurarla bien. Esta labor se realiza desde el panel de control, por lo que es recomendable que este sea intuitivo y de uso sencillo. Se trata de agilizar el proceso.

Temporizador

Esta función está diseñada para cocinar el pan con prolongados tiempos de anticipación. De esta forma, podremos dejar la panificadora trabajando durante la noche para tener el pan recién horneado a la mañana siguiente. Como mínimo, los modelos que incluyen este recurso cuentan con 13 horas de preprogramación.

Visor del interior

Una ventanilla en la tapadera nos va a servir como visor para controlar en todo momento cómo va el proceso de elaboración. Todo ello, claro está, sin tener que abrir la máquina o detener el cocinado.

¿Trae dispensador para ingredientes extras?

Una característica muy útil para cuando queremos enriquecer nuestras piezas de pan con semillas, cereales o frutos secos. La gran ventaja de estos dispensadores es que ellos mismos se encargan de repartir estos ingredientes de manera uniforme.

Cómo hacer pan sin gluten en casa con panificadora eléctrica

• Paso 1. En primer lugar, es necesario buscar en nuestro recetario una receta basada en la elaboración de pan sin gluten. En un principio es importante seguirla con exactitud, aunque con el paso del tiempo la experiencia nos permitirá adaptarla como mejor nos convenga.
• Paso 2. Aunque hay multitud de recetas para este tipo de pan, hay que respetar algunos ingredientes imprescindibles y su orden de uso. La lista no es compleja: agua templada, harina sin gluten medida con báscula, aceite de oliva, levadura de panadería y sal.
• Paso 3. Finalmente, sólo resta seleccionar el programa específico para cocinar masas sin gluten. Una vez hecho esto, la panificadora se encarga de todo lo demás.

¿Cómo funciona una máquina para hacer pan sin gluten?

El funcionamiento de una panificadora en estos casos parte de recetas que incluyen harina sin gluten. Estas harinas se diferencian del resto en que no precisan de un amasado amplio en el tiempo para conseguir una masa elástica, ya que no llevan gluten, que es la proteína que aporta elasticidad. Para resolver este déficit se emplean ingredientes de carácter espesante.

Tras el amasado, llegan las etapas de fermentación y horneado, sucesivamente. En harinas sin gluten ambos procesos deben contar con un tiempo más largo de duración. En cualquier caso, de todo ello se encarga el programa concreto diseñado para esta modalidad de pan.

Ventajas de hacer pan sin gluten en panificadora doméstica

La principal ventaja de contar en casa con una panificadora sin gluten es que el usuario celíaco o intolerante cuenta con la seguridad de saber en todo momento qué ingredientes lleva la receta, evitando de este modo el riesgo de exponerse a reacciones desagradables.

De igual modo, otro de los beneficios lo encontramos en la autosuficiencia de este tipo de máquinas, perfectamente diseñadas para ser eficaces por sí solas durante todo el proceso de elaboración.

¿Qué es el gluten y a quiénes les puede generar problemas?

Llegados a este punto, conviene dejar claro que el gluten es una proteína que está alojada en la semilla de multitud de cereales, entre los que se encuentran por ejemplo el trigo, la cebada o la espelta. El principal beneficio del gluten es el plus de elasticidad que aporta, por lo que su valor nutricional casi no es representativo.

Las personas con celiaquía e intolerancia al gluten tienen un intestino delgado que es vulnerable a esta proteína. En estos casos, el sistema inmunológico reacciona provocando efectos como problemas digestivos, diarreas o dolor de cabeza. Es importante que los celíacos mantengan una dieta libre de gluten para evitar consecuencias peores a largo plazo.

Algunas harinas sin gluten de uso en panificadoras para casa

• De garbanzo: rica en vitaminas A, C y E. Tiene un carácter especialmente nutritivo y funciona muy bien para obtener resultados más apelmazados.
• De mijo: tiene la característica de alcanzar volumen con más facilidad. Se trata de un cereal que aporta mucha fibra y hasta ocho tipos de aminoácidos.
• De alforfón o trigo sarraceno: una harina de tono más oscuro. Cuenta con un 10% de proteínas y un índice de azúcar bastante bajo.
• De avena (sólo si está certificada sin gluten): incorpora dos ventajas imprescindibles: reduce el colesterol malo y aporta gran sensación de saciedad.
• De arroz: especialmente rica en vitaminas A y B, trae consigo además una cantidad reseñable de aminoácidos y minerales.

Cómo limpiar una panificadora para pan sin gluten

La limpieza de una panificadora no suele entrañar grandes dificultades, y es que estos dispositivos están ideados para que el impacto de la suciedad sea el mínimo posible tras cada funcionamiento. Esto es gracias, entre otras cosas, a que las cubetas son antiadherentes y evitan que la masa no se pegue. Además, con las cuchillas para el amasado sucede lo mismo. Es decir, para estas zonas interiores basta con pasar un tramo húmedo para retirar los pequeños restos que hayan podido sobrevivir.

¿Estas panificadoras sólo pueden hacer pan sin gluten?

No. Estos aparatos cuentan con una gran diversidad de programas pensados para ajustarse al cocinado de todo tipo de panes. El programa destinado a las harinas sin gluten es sólo uno de ellos, por lo que a las panificadoras caseras se les puede sacar mucho más rendimiento.

Dónde comprar panificadora sin gluten

• Amazon: ha conseguido apoderarse del reinado del comercio electrónico. Aquí es posible encontrar cualquier panificadora sin gluten que se te pase por la cabeza.
• Carrefour: cuenta con un repertorio más modesto, pero incide sobre todo en modelos de gama media.
• Mediamarkt: sus ofertas constituyen su principal atractivo. Además, dispone de un catálogo extenso para satisfacer a todo tipo de público.
• Fnac: se trata de un establecimiento que está orientado a usuarios más exigentes, por lo que sus panificadoras sin gluten suelen ser las de mejor dotación tecnológica.

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